本文作者:無名漁夫

創業失敗真實案例分析:從日入上萬到日營500的挫敗

無名漁夫 2020-02-07 5141
創業失敗真實案例分析:從日入上萬到日營500的挫敗摘要: 在小編寫過那么多創業項目以來,持續關注著我們的一些讀者大大,偶爾也會有這樣的疑問:“小編自己創過業嗎”?在此,小編做一個統一答復:我沒有創過業,但**過三家創業店。只是今天要給大家...

在小編寫過那么多創業項目以來,持續關注著我們的一些讀者大大,偶爾也會有這樣的疑問:“小編自己創過業嗎”?在此,小編做一個統一答復:我沒有創過業,但**過三家創業店。只是今天要給大家分享的是創業失敗真實案例。

這三家,一家店早已倒閉,關門大吉;一家還在茍延殘喘;一家已經成功轉型,雖說沒有馬上進大*,但已經逐漸走上正軌。而小編本人在這段人生經歷中,從一名服務員做起,逐漸進入運營部門,于是才有了今天的工作。

創業失敗真實案例分析:從日入上萬到日營500的挫敗  第1張

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小編也知道,很多朋友猶豫創業選什么模式,都是考慮到風險和成功**后的利潤比。竟然如此,小編今天就以自己親身體驗過的**家“倒閉”門店講起,如果大家討論的意見多,小編還將繼續就此類真實案例為大家帶來創業資訊。

所以,今天我們的主題是:一家開店當天流水過萬的門店,為何三天后日營不到500?這是一個創業失敗的真實案例。

1、這是一家“加盟店”

2015年中旬,小編大學畢業,從學校安排好的實習崗位上離職,準備找一個自己感興趣的行業入手。無奈,由于工作資歷淺,很多自己感興趣的崗位,所能提供的待遇很低,甚至遇到一些“先交*,后上班”,“先培訓,后上崗”之類的騙子公司。

還好,我自己并沒有就此隨波逐流,而是花時間花精力在各個平臺和人脈上尋找著工作機會。就這樣,兩個月過去,我終于收到一份朋友發來的面試邀請。

這是一家新式餐飲店,以年輕人聚會為主題,當時招的是當班主管。出于對我自己工作能力的認可(大學有2年兼職經驗,并成功晉級當班主管,雖然門店不大),我前去應聘,成功上崗。也很快因為職務的關系,認識到這家所謂以年輕人、時尚聚會為主題的店是個什么樣子。

簡單的給大家來講,這家店是一個加盟品牌,但不是加盟店。原品牌負責人有過全國百家奶茶連鎖的經驗,這家店是加盟品牌和我所應聘的公司合作開的**家。在這樣的情況之下,小編雖然是以主管的身份入職,但拿的是普通員工的工資,且被告知在之后的分店開業時,我和幾位同事工作能力強的就晉級為店長。

實話實說,在沒有遇到后面的事情之前,我對當時的工作還是挺滿意的。有上進目標,有學習的空間,更有相對來說更讓我覺得合適的環境(年輕人為主)。

2、開店三天,18小時在崗

接觸過加盟方人員后,在正式開店運營之前,對方提出了五套促銷宣傳方案:

其一是請美女COSER到場。因為本來門店就是以吸引年輕人為主,連續三天請COSER來到門店內,確實也吸引到不少男生。直到現在,我也覺得這個方法適合想以年輕人為目標用戶的門店使用。

其二是持傳單到門店消費滿減。這一點大家更好理解,門店請兼職四處派發傳單,然后顧客手持傳單到店消費,就能達成減額。如果光是有這個活動,也很好,但關鍵是,還有下面這一系列拍桌子就決定的操作……

第三是開業三天,全場7折。這個折扣不低,也不高,但也能吸引人,偏偏又有第二條活動在,很多精打細算的顧客來到店內點單就要很長時間,盤算好怎么點單打折便宜。于是,第二天一早就又拍板決定,把持傳單到店消費滿減的活動取消了,問題是我們的傳單已經派發出去5000張了……雖然,本來傳單的轉化率很低,但也在后續帶給了我們不少麻煩和顧客矛盾。

第四條是砸金蛋。加盟方代公司采購了20箱金蛋,開業三天消費滿50砸一次,滿100砸三次,共設有特等獎蘋果手機一部,一等獎電瓶車一輛,二等獎代金卷若干,三等獎折扣卷若干。砸金蛋活動是真實的,蘋果手機也買了,但還沒有放進金蛋中,活動結束后就電瓶車被送了出去。

然而這第四條促銷活動,我又得吐槽了。代金券和折扣券上的信息不完整,很多顧客過了一周來申請使用,直接就不予認可。

*后一條是現場抽獎,每天定時在非飯點的時候抽獎(因為門店有聚會性質,所以選非飯點),獎品也是以代金券折扣券為主,偶有餐品和飲品。

當時初生牛犢的小編看來,用這五套技能,促銷活動卓見成效。開業三天,小編全程100%無休息(只來得及吃一頓飯)干了18小時,加上回家來回,每天只睡4個小時堅持了下來。每天結算營收都在萬元以上,眼看生意紅*,自己的升職加薪也大有可為,可惜活動一結束,就被打回了原形。

3、營收過萬,沒*多少*

三天后,開業活動結束,門店也**一大早就人聲鼎沸,趁著機會,加盟公司運營人員給我們開了個長會,總結經驗,探討未來。

不總結不要緊,一總結才發現,開業這三天雖然營收過萬,但每天利潤才1000,這對于餐飲行業來說是非常不正常的(一般成本高的也就在40%-50%左右)。

老大發話總結:活動只是為引流,但目的不在**。

這時,小編已經有所回過味來。引流,這些天也沒見回頭客啊,我為什么連續三天都忙成狗,還不是總有這樣那樣的事情,其中*多的則是:“我們的餐還沒好嗎?”*夸張的一次竟然讓顧客等了一個小時。

也是在這時,小編悟道了直到如今都奉若餐飲行業金典的一個道理:千萬別讓顧客等,10分鐘內為*佳,20分鐘體驗感就直線下降,半小時及以上,如果服務員解釋不清楚,拜拜吧您嘞!

覺察出問題,當時我也沒有什么具體辦法去解決,只能提出自己的疑問。但*后,我也沒能陪伴這個店走到終點,一個星期后,每日營業額下滑到500元。一個月后加盟品牌撤走,兩個月后小編隨即離職,但在一年后,這家店才正式關門。至于虧了多少*,我不太忍心為老板算。

4、無的放矢,等于**

這是一段很簡短的經歷,但對于在這段經歷中奮斗過、努力過的小編本人來講,學到了非常多的東西。它讓我不僅是認識到加盟的好處和劣勢(平心而論,這家還不算是加盟店,只能算直營店),也讓我認識到資本的無情。更重要是,讓我明白,不管是創業還是開店,都不是隨隨便便拍桌子就能做決定的。

雖然,總體上來說,是小編應聘的公司被坑,但公司自己何嘗不是跟自己挖坑呢?明明知道對方沒有開過餐飲店的經驗,卻還是投資,想著共同合作創業,通過“試錯”來積累經驗,然后自己做加盟品牌。當然,這種想法單單來看也沒有錯,可公司自己卻不知道,試錯后又該走向何方,錯了又該如何去改,制定的目標也僅僅局限于“提高營收”。

商場之上,無的放矢,等于慢性**。不管是想自己投資開店,還是做加盟、合作,沒有明確的目標和發展計劃,終歸只能走向消亡。

這場悲劇,與其說是某一方的錯,不如說是兩個本就不同心的人走在了一起,注定徒勞無功。

5、有志、有勢、有實

今天為大家帶來的創業故事,是小編全程參與的真實案例,字數偏多,有的朋友看完可能還有些迷糊:“這家店到底因為誰倒閉的,沒說清楚啊”。對此小編只能說,決定一個店不成功的因素又很多,但決定能**、能存活的因素只有一個!而作為創業者或是加盟創業者來說,*重要的是要有志、有勢、有實。以此為基礎,才能更好的吸收經驗,化作*后的成功。

如果您覺得此類文章對您的創業夢想有用,記得點個好看并留下您的意見,小編希望在未來能力所能及地帶給大家更多這樣的故事。(無論是收集資料或打字都太花時間,沒有大家的支持臣妾做不到啊嗚嗚嗚嗚)

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作者:無名漁夫本文地址:http://www.thetagliner.com/blog/5334.html發布于 2020-02-07
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